La carte
Veuillez noter que au déjeuner en semaine, nous ne proposons que le Menu du Jour OU le Me nu Retour de Marché

Menu du Jour
22.- €

Idéal pour les gens pressés en semaine, jeudi midi, vendredi midi et lundi midi, avec entrée, plat et dessert

Menu Retour de Marché
35.00 €

Menu 3 plats avec choix en entrée, plat et dessert.

Des mets préparés dans la tradition de la maison ou dans l'innovation de la saison.

Menu Découverte
66.00€

Menu servi à l'ensemble des convives de la table jusqu'à 13h00 et 20h30

Menu élaboré selon les envies du chef et des produits du marché de saison, une invitation à se laisser guider à travers des plats d'inspiration.

Menu 5 plats à 66.00 €
Accord mets-vins à 90.00 €
(4 verres 10 cl)

NOS FORMULES

Formule à 26.50 € : un plat au choix

Formule à 38.- € : une entrée et un plat au choix

Formule à 47.50€ : deux plats au choix

Formule à 52.-€ : une entrée et deux plats

Le thon coupé en carpaccio au basilic et huile d'olives "terra creta"

Soupe de poissons servie avec ses croûtons frottés à l'ail et son pistil de safran

La truite des Fjords marinée façon gravlax, au crurry doux et crème de moutarde à l'ancienne

Le foie gras de canard terrine, fine marmelade gélifiée de myrtilles sauvages, pain brioché au romarin (supplément 3.- €)

Le foie de canard poêlé, pomme et poire snackées au poivre de Sichuan, marmelade d'orange amer (supplément 3.-€)

Le filet de dorade royale, risotto au curry et moules de Bouchot, émulsion au safran

Le filet de turbot grillé, gnocchi de patate douce, jus de viande au cidre réduit

Les médaillons de lotte, crémeux de butternut, girolles et déclinaison de céleri

Le filet d'agneau, poêlée de pommes de terre grenaille, petits légumes, jus au romarin

Le filet de cerf, sauce grand veneur et spaezle poêlés au beurre

La côte de boeuf pour 2 pers., sauce béarnaise et gratin dauphinois (supplément 3.- €)

Citron et gingembre dans l'esprit d'une tarte meringuée...

Poire poché vanille-cannelle sur sa gaufre tiède, chantilly et sauce chocolat grand cru

Brownie chocolat grand cru et cranberries, namélaka chocolat blanc, tuile grué de cacao et son sorbet chocolat bien sûr...

Le vacherin exotique revisité et son sorbet

Notre sélection de fromages affinés servie sur assiette

Corolle de tête de moine, chiffonnade de salade à l'huile de noix et vinaigre de framboises

Le cadre chaleureux de notre restaurant, le mariage des ingrédients, l'ambiance décontractée, l'accueil et la finesse de notre cuisine vous raviront.